Первое прошедшее время. Понадобится для того, чтобы рассказать или спросить о том, что уже случилось, например: "Что ты делал вчера? - Я ходил в кино. Я купил, я посмотрел, мне понравилось, был дождь". И т.д.
Без этого времени нельзя надеяться на базовую коммуникацию с носителем.

"Imperfetto" второе прошедшее время нужно для полноценного общения, так как они имеют разные функции. Это время отвечает за "воспоминания", "привычку"  в прошлом, например: "Раньше я не пил кофе" и "Сегодня я выпил кофе".  Два простых предложения требуют двух разных прошедших времени. Разбираем контраст между двумя временами.

Бонусный - третье прошедшее время. По конструкции смесь первого и второго, но по функциям - завершенное предпрошедшее. Чтобы речь была красивой и приближалась к носителю это время необходимо. Например: "Мне понравилась книга, которую ты мне дал." На оси времён мы видим два действия в прошлом, но одно из них случилось раньше другого. Это время активно используется носителем.